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Œufs de poule
Nos différentes races de poules pondent une variété d’œufs colorés. Variant du rose pâle au brun chocolat, en passant par le vert, c’est Pâques tous les jours. Réservez votre douzaine, nous en avons chaque semaine.
Nos œufs
Nos œufs sont tous produits directement à la ferme, gracieuseté de nos reproductrices. À noter que tous nos œufs sont fécondés, car nos femelles sont en cohabitation avec nos coqs reproducteurs. Cependant, un œuf fécondé est tout de même propre à la consommation. Nos œufs sont ramassés à la main tous les jours : ils n’ont donc pas l’occasion d’être couvés.
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Œufs de cane
Légèrement plus gros que les œufs de poule, ces derniers sont intéressants pour leur jaune très protéiné. Plus durs de coquille, ils feront une omelette de choix et sont prisés en pâtisserie pour un blanc plus crémeux.
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Œufs d’incubation
Vous désirez faire éclore des poussins directement chez vous? C’est possible. Nous offrons une variété d’œufs prêts à être incubés. Renseignez-vous pour savoir quelles races sont disponibles.
La génétique des œufs :
Plus complexe qu’on peut le croire
Obtenir des œufs de couleur est plus complexe que simplement incuber l’œuf de la poule et obtenir le même coloris que cette dernière pond. Cela dépend de plusieurs facteurs dans la génétique de la poule et du coq, qui sont difficiles à contrôler pour un éleveur.
Comme plus d’un gène est responsable de la couleur d’œuf que la poule pondra, le poussin peut pondre une variété de couleurs bien différente de celle de sa mère.
Voici quelques chartes tirées du site de l’élevage The Silver Homestead qui illustrent bien cette complexité.
https://silverhomestead.com/genetics/
https://www.facebook.com/MojoHomesteadFLOfficial
